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冷鏈監(jiān)控是指對冷藏、冷凍產品從生產到銷售整個過程的溫度進行實時監(jiān)測和控制，以確保產品質量和安全。它對于保障食品安全具有重要意義：

1. 防止食品變質 ：通過全程的溫度控制可以避免微生物滋生繁殖導致的產品質量問題；同時低溫環(huán)境也可以抑制酶的活性及化學反應速率,從而延長產品的保質期 。2003年“非典”之后我國的肉制品行業(yè)開始推廣使用肉類禽蛋類的冷卻和中溫物流設備來保證這類易腐食材在流 通過程中的新鮮度 ， 這說明我國已經開始逐漸認識到保鮮的重要性并著手改善這種情況而這也是符合當下人們追求健康飲食的需求心理的新鮮類食物需求量增加的原因之一因此發(fā)展速凍技術也是大勢所趨必經之路！ 目前在我國大部分地區(qū)由于夏季高溫氣候的影響使得新鮮的蔬菜難以長時間保存從而導致大量浪費以及運輸費用的上升進而增加了居民消費的成本所以為了解決這一問題就必須要建立一套完整的適合于本地區(qū)的能夠實現(xiàn)遠程監(jiān)管并且可操作的溫控系統(tǒng)! 對于提高國民的生活水平 、促進經濟發(fā)展都有著非常重要的意義 所以就顯得尤為重要 而這一切都是以了解影響制冷系統(tǒng)中各環(huán)節(jié)的工作原理為前提條件的然而在此之前很長一段時間內國內們普遍認為 ； 要想達到時時處處都擁有一個恒定且不變的控制目的幾乎是不可能的事實上也是如此往往想要做到這一點就必須付出相當大的代價甚至是得不償失 的因此在過去的很長一段時期里要想獲得高質量的食物供應就只能依賴于天時地利人和等諸多的自然條件了而且這也只能是暫時的辦法而已隨著社會的發(fā)展進步人類智慧的不斷增進尤其是計算機技術的迅猛崛起為此提供了一個強大的平臺利用微機來進行全天候自動或半自動化監(jiān)督 控制系統(tǒng)的運行使這一幻想成為現(xiàn)實即可以通過中央處理器適時地對被控對象實施多層次的數(shù)據采集與處理并在必要時發(fā)出指令指揮相關執(zhí)行機構采取相應的操作動作從而達到確保有關參數(shù)均能維持在設計規(guī)定范圍之內的終目標換言之只要擁有了先進的檢測儀器完善的規(guī)章制度嚴密的組織紀律便可將分散無序毫無規(guī)則的各種變數(shù)納入一條脈絡清晰循環(huán)有序的狀態(tài)軌道中使之朝著預期的目標順利前進總之這是一場的革命與創(chuàng)新是科技造福人類的偉大結晶之作 !